Kategoriarkiv: Recept

Havrebröd #1

Jag bakar väldigt mycket glutenfritt bröd för tillfället, eftersom jag testar att äta enligt blodgruppsdieten. Detta innebär ju samtidigt att jag inte dricker mjölk, och tillverkar istället egen havremjölk enligt receptet:

3 dl ekologisk havre
3 krm havssalt
3 msk ekologisk rapsolja
12 dl vatten

Detta mixas i en mixer, och sedan silar jag det genom en nötmjölkspåse. Detta ger 1 liter havremjölk, och c:a 2 dl havremjölsmassa. I recepten kallar jag det en sats med havrebas.  Det är denna massa som jag gör bröd på, på olika sätt. Här kommer ett recept som gav ett oerhört gott och saftigt bröd. Måtten är uppskattade, eftersom jag alltid blandar på en höft.

1 sats Havrebas
1 banan
1 ekologiskt ägg
1 msk bakpulver
1 1/2 tsk havssalt + flingsalt
2 msk fiberhusk
1 dl krossade linfrön
3 msk hela linfrön
1/2 dl ljust rismjöl
1 näve valnötter, lätt krossade
1 näve tranbär
1 – 1 1/2 dl puffat ris

Gör så här:

  1. Sätt på ugnen på 200 grader, varmluft
  2. Blanda havrebasen och bananen med en gaffel tills det blir en skön smet.
  3. Knäck i ägget tillsammans med linfrön och rör ihop till en smet.
  4. Rör sedan ner fiberhusk, mjöl, bakpulver och salt.
  5. Häll sedan i rispuffar, tranbär och valnötter och rör ihop till en smetig deg.
  6. lägg ut degen på ett bakplåtspapper, och forma som en stor rund kaka, c:a 2 cm tjock
  7. Häll på hela linfrön och några nypor flingsalt
  8. Grädda i ugnen i 20 minuter

Jag skulle ha lagt upp en bild, men åt upp brödet för fort. Lägger upp den nästa gång.

 

Långpass paleo style

Har läst en massa om Paleo och LCHF och träning i veckan. LCHF har jag testat tidigare, och det är inte riktigt nåt för mig. Allt för mycket fet mat. Paleo verkade däremot mer lovande. Problemet för min del är att inte äta mejeriprodukter och spannmål. Däremot kan man välja vilka spannmål man skall äta och vilka man skall låta bli.

Jag har ju sedan tidigare valt bort socker och bröd, och med detta också vetemjölet. Men vad jag inte har kännt till är att jag har valt bort gluten också, och det kommer jag att fortsätta göra, men nu mer aktivt. Jag har också fått större förståelse för skillnaden mellan ekologiska och övriga livsmedel. Så nu har jag gått över helt på ekologiska livsmedel över hela linjen. Det svider till lite i plånboken, men det är det värt.

Jag hämtar ju numera mjölk från en bondgård i närheten, och gör mitt eget smör och yoghurt. Det kommer jag att fortsätta med. Jag kommer också att fortsätta med min gröt på morgonen, men kanske lägga till lite mer kokos, som är en råvara jag inte har jobbat så mycket med. I alla fall, huvudtanken är att inte äta någon mat som har några tillsatser i sig. Det blir lite som en blandning av Paleo och rawfood och glutenfritt. Tror att det kommer att fungera bra för mig/oss i familjen.

Jag testade iallafall ett recept jag hittade på bloggen under vårt tak på Energibars. Jag var ute på mitt sista långpass innan göteborgsvarvet imorse, och tog med en bit. Eftersom jag kör train low, väntade jag med att ta en tugga tills efter en timme, och sedan en gång i halvtimmen.

Den gav inte den där kicken som man kan få av sockerstinna energibars, men den gjorde inte heller att jag stumnade, så det får bli melodin på mina träningslångpass. Om jag sedan kommer att köra det på tävlingar eller inte får jag se. Om jag vänjer mig av helt från socker kanske det är bättre att undvika det på tävlingar också. Blir en väldig massa att bära med sig själv då dock…

Löpningen då? Jo, jag har ju haft lite känningar i vaderna sista tiden. Antagligen beroende på att jag har lagt om tekniken lite. Så efter ett tips från min löpcoach Emma på Aktivitus, så fokuserade jag mer på att inte landa på tårna, utan mer på hela foten. Jag tog fram mina gamla skor med mycket drop och körde. Det kändes riktigt ovant i början, men det var skonsamt mot vaderna, och nu känns det bra.